Dose Diária Recomendada de Sal

O sal, mesmo o sa marinho tradicional, deve ser consumido de forma ponderada. Conhece a expressão q.b.? Pois bem, significa isto mesmo. (utilização Quanto Baste).

Segundo a Organização Mundial da Saúde, o consumo de um adulto saudável deve ser de até 5 gramas de sal por dia. Este valor desce considerável para crianças, sendo aocnselhável nesta faixas etárias não ultrapassar as 3 gramas por dia.Tal não acontece, em média, com a população portuguesa.

Um estudo recente, revela o excesso de sal consumido pelos portugueses, nomeadamente na população mais envelhecida, com um consumo de 5x mais do que o aconselhável. (ver estudo - aqui). O seu problema maior reside no facto do corpo humano, quando exposto a um excesso de sal acaba por reter mais líquidos e por consequinte aumentar o volume, levando a uma carga no sistema circulatório, acabando por danificar os rins e aumentando a pressão sanguínea.

Segundo a Sociedade Portuguesa de Hipertensão (ver informação aqui), se cada português consumisse os valores aconselháveis de sal por dia a taxa de AVC caíria entre 30 e 40% nos 5 anos seguinte. Em todo o mundo, o consumo excessivo de sal é responsável por 2,3 milhoões de mortes por ano, devido a doenças cardiovasculares. Outras doenças estão associadas ao excesso de sal, como hipertensão, enfarte do miocárdio, doenças renais, cancro do estômago e osteoporose.

Mas o sal, mesmo o marinho e recolhido de forma tradicional, faz mal?

O sal não só não faz mal como é indispensável à sobrevivência dos seres humanos. O problema reside no seu consumo excessivo.

Como sei qual a quantidade de sal que consumo por dia?

De facto esta tarefa não é fácil. Além do sal que passa pelas nossas mãos para o "tempero" da nossa alimentação devemos ter em conta o sal que consta na maior parte dos alimentos que ingerimos por dia. Ler bem os rótulos dos alimentos pode ajudar, sendo que o sal (sódio) pode aparecer sob diversas designações, como "teor de sal, sódio, NaCl (cloreto de sódio), Na (símbolo químico do Sódio), fosfato de sódio, hidróxido de sódio entre outros. O ideal será sempre evitar alimentos com excesso de sal, nomeadamente aqueles que têm mais de 5% da DDR ou com mais de 1,5 g de sal por 100 g (0,6 g de sódio). Ver mais em Sociedade Portuguesa de Hipertensão (ver aqui).